Carnes

 

Solomillo Mandoya; foie grass, hongos, salsa perigueux u puré de patata_________23,00€

Steak tartar, mostazas variadas, yema de huevo, encurtidos y patatas fritas_______19,00€

Chuleton vacuno mayor_________________________________________________44,00€/kg

1/4 Cordero lechal  24h 68ºC  2pax_____________________________________46,00€

Manitas de cerdo a la royalé, rellenas de hongos, trufa y foie___________________18,00€

Guiso de callos, pata y morro a la bizkaina con chistorra frita, morcilla asturiana y pimiento de espelette_____________________________________________________________16,00€

Chuleton y cordero se presentan con patatas fritas y ensalada verde_______________